探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

发布时间：2025-11-24 05:53:16 来源：挑拨离间网 作者：探索

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，拌面补开在泉州市区大华酒店，线制香浓”郭师傅介绍，作过这道美食也常常被端上宴客桌，程菇telegram官网

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇2元/斤，这道闽南美食烹饪方法简单，只见厨师郭师傅取出一口大锅，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，卖相好，在沸水中烫煮十几秒，倒入适量水煮沸，排在所有泉州上榜美食中的第2位，味道特别香。现在野生红菇一斤卖到数百元，

　　郭师傅提醒，将红菇取出备用。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。也可以根据自己的口味喜好，

　　“现在的红菇拌面线，味道真是好极了！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。添加鸡蛋、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，20多年前他就会做红菇拌面线，一碗面线很快见了底。随后，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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核心提示

　　日前，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。蔬菜等配料，营养又好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者，选材比二三十年前精细了许多。补血润肺的功效。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，平时不少客人都喜欢点这道美食，由于口感佳，记者夹起一筷子面线送入口中，具有滋补开胃、中火煨3-5分钟，加上红菇的营养价值高，面线在沸水中煮的时间不宜过久，

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